Ukha! Herkullinen ja lämmittävä kalaliemi Irkutskista!

Irkutskin sydämessä sijaitseva Baikal-järvi on paljon muutakin kuin vain maailman syvin järvi. Se on myös inspiraatio perinteisille Siperian ruoille, joista yksi kuuluisin on ukha, herkullinen ja lämmittävä kalaliemi.

Ukha ei ole mikään tavallinen kalaliemi. Se on kokonaisvaltainen makuelämys, joka yhdistää Siperian luonnon antimet vahvoihin aromimaailmoihin. Sen salaisuus piilee yksinkertaisuudessa ja raaka-aineiden laadussa.

Ukha - aito Siperian sielu ruukussa

Perinteinen ukha tehdään Baikalista kalastetuista kaloista, kuten muikusta, taimenesta tai siikasta. Kalan keittämisen jälkeen liemi kirkastettiin ja maustetaan usein murskattulla dillin lehdellä, mustalla pippurilla ja korianterilla.

Ukhaa nautitaan yleensä kuumana ja sen साथ tarjotaan perinteisesti rieskaa ja hapan kermaa tai voita. Se on loistava ateria kylmillä talvikuukausina, jolloin lämmittää sekä kehoa että sielua.

Tavoitteena täydellinen tasapaino:

Ukhaa kokatessa tavoitellaan täydellistä tasapainoa maussa. Liemessä ei saisi olla liikaa kalankokailua, ja aromit tulisi olla tasapainotettuja. Hyvä ukha on läpikuultava ja kirkas, ja sen maku on miellyttävän raikas ja vahva samalla.

Kalavalikoima: Baikalista parhaat aarteet:

Baikalissa on runsaasti erilaisia kaloja, joista jokainen tuo ukhassa omat arominsa.

Ukhaa voi valmistaa myös eri kalalajeista.

Ukha: Yli ruokalajin - kulttuurin symboli:

Ukhassa on enemmän kuin vain makua. Se on osa Siperian kulttuuria ja perinteitä, joka on kulunut sukupolvilta toisille. Ukhassa istuu pöytään koko perhe ja nautitaan yhdessä syömisestä ja keskustelusta.

Miten kokata täydellistä ukhaa?

Irkutskissa ukhaa myydään useilla kadunkulmilla, mutta jos haluat kokea auringonlaskun Baikaljärven rannalla kuuman kannun ukhan kanssa, voit myös kokeilla itse:

• Valitse parhaat kalat: Käytä Baikalista peräisin olevaa tuoretta kalaa.
• Keitä liemi hitaasti: Kiehuta vettä ja lisää kalat. Pieni kuplailu on sallittua!
• Poista vaahto: Poista pinnalta muodostuva vaahto lusikalla.
• Lisää mausteet: Kun kala on kypsä, nosta se pois liemestä ja lisää murskattu dilli, mustapippuri ja korianteri.
• Kiehauta uudelleen: Kiehauttele liemeä muutaman minuutin ajan, jotta maut imeytyvät.
• Tarjoile kuumana: Nauti ukha kuumina rieskan ja hapan kerman kera.

Ukha on enemmän kuin vain kalaliemi. Se on kokemus, joka vie sinut Siperian sydämeen.